怎么烧肉皮好吃？
红烧肉，我可能要把这个放进菜系里，作为浙菜或者苏菜的分支吧…毕竟这两个地方最有名。先上做法 准备食材，五花肉（纯瘦肉做出来会干巴巴的很难吃！）、酱油、冰糖、桂皮、八角 和作料一起放进砂锅，加水没过食材，小火炖煮…两个小时后…美味的红烧肉就做好啦~
肉皮的做法也同理，把肥肉和皮切成块儿，和葱姜一起下锅炒，加入生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮，大火煮开后转小火炖至肥腻消失，皮软烂入味即可。 有同学说为什么我的红烧肉黑咕隆咚的？ 答主请出正宗江南人做的红烧肉…… 嗯，就是这么白的。 当然也有可能是我买的五花肉有问题，所以做出来的颜色特别深，大家还是要以自己买到手的五花肉颜色为准哦～
还有就是有的人做的红烧肉油得不得了，吃一块儿下去就油腻到嗓子眼儿…其实，正确的打开方式应该是这样的………… 先把肉用冷水浸出血水备用； 锅里不放油，直接把切好的五花肉放进去煎！(划重点！一定要用小火慢慢煎，火太大容易糊) 煎至两面微黄后，加入八角、桂皮、香叶，继续小火煎炸…（注意别被烫到了哈～） 等到猪皮的油脂都被炸出来了就差不多了，关火让香味儿都浸泡在油里~ 如果有喝茶的习惯，可以抓一把茶叶直接放进锅里一起焖，这样出来的红烧肉会有淡淡的茶香哦～