肉含有什么营养素？
1、水是肉最重要的成分
鲜猪肉的99%以上是水分，其次是脂肪和蛋白质，而猪肉的脂肪又富含亚油酸和油酸，而亚油酸和油酸都是抗氧化的重要成分，对健康有益。所以，吃肉类（尤其是鱼类和鸡肉）最好蒸或煮着吃，因为烹煮时会溢出很多汤，汤里都是肉的精华。
2、B族维生素大量存在于肉中
B族维生素并非只是对预防脚气、晕车、呕吐有效果，它还能缓解精神紧张，减少精神低沉和寂寞。
3、肉类与益智健脑
人的大脑与体型不相关，胖子脑子同样可以变小个子一样灵活。影响大脑发育的成分在肉类中多多存在，吃瘦猪肉可以改善大脑发育，增强记忆力。
4、 瘦肉比肥肉更解馋
很多人觉得瘦了不如肥的解馋，其实这是错误的观点，瘦肉比肥肉更能解馋，因为瘦肉的氨基酸组成比例更好，更能提高人的食欲，所以消化速度更快，解馋效果也就更好。
5、常吃肉能抗衰老
蛋白质、维生素C、维生素E都有抗衰老作用，肉都有这些有益成分，所以吃肉类能抗衰老。
6、常吃肉能增加力气
人的力气主要由蛋白质构成，每日吃鱼、肉、蛋、奶、豆制品，可以增加力量。而力量增多了，人就不容易疲劳，干起活来速度更快，情绪更加高涨，如此反反复复，生活质量不断提高。