手抓饼的肉怎么做好吃？
首先，这个叫肉沫！ 做早餐饼的话，我一般用猪肉馅多一些。买回来肉馅直接拌油（多放点油会酥脆）、盐、糖、生抽和蚝油，充分搅打入味后，盖上保鲜膜，静置一个小时。 这样做出来的肉饼很酥脆，而且入味十足。用来做手抓饼的话，我还会在碗里打一个鸡蛋，放一勺面粉搅成糊状后，把切好的葱末和姜泥放进去，然后倒进腌制好的肉馅里一起搅匀。这样煎出来的肉饼金黄酥脆，还带有淡淡的葱香和姜味。
当然，如果你不想这么复杂的话，也可以直接用超市买的饺子馅、灌汤包之类的馅料来做。 用平底锅或者电饼铛来烙制都非常方便。 小贴士： 1、和面的时候水要一点一点地加，为了面团更有嚼劲，不建议一次加入太多。 2、发酵的过程很重要哦，这一步让面团变得更蓬松柔软，所以千万不能偷懒哦~
3、我比较喜欢用铁锅来烙制，因为温度更高，饼皮会更酥脆。