豆腐炖芋头怎么做窍门？
芋头主要产于湖南、广东、广西、福建、江西等地。它既可做菜，又可当主食。其成分丰富，含有醣类、蛋白质、矿物质、维生素C等，其中蛋白质的含量比鸡肉还多，维生素C的含量比橙子高，钙、磷、铁的含量比莲藕还多。
芋头有深褐、紫红或淡绿白色三种。中医认为，其肉具有解毒消肿、益胃健脾、化痰理气、开胃止渴、止痛解毒、通络活血等作用。其梗有化痰、散结之功，其叶对痈疽肿毒、消炎止泻有一定作用，叶入药，可治乳腺炎、脓肿，可内外煎洗治疮痈，可试治老年痴呆症，还有治疗更年期综合症功效。
豆腐炖芋头怎么做窍门？
取芋头300克洗净后切成块，氽水后捞出备用，再取豆腐500克切成小块，与芋头块一起放入煮锅中，加入适量米酒、盐调味，稍加清水，盖上锅盖烧滚后，改小火炖约20分钟即可。
芋头食用方法
芋头食用方法很多，可以烹煮成为菜肴、点心或糕点。用芋头烹饪菜点，一般切成块或丝，也可切成卷食，再加上调料，味道更好。炒菜时，可以生食或者熟食，也可以蒸、炒、炸、煮：如芋头烧肉、芋头烧鸭、芋头烧鸡、芋头蒸肉、肉末炒芋头、芋头蒸排骨、油炸芋头角等等。烧肉时放点芋头，味道香甜，肥而不腻。有残屑不能食用的芋头，可以煮成芋头糖水饮用，也可以入药治病。蒸芋头蘸蜂蜜吃，可治疗风湿疼痛。用芋头外用，可以治疗肿、痛、疮、毒、癣。
芋头食用禁忌
1、芋头本身易积食、腹胀，食用时不要一次吃得过多，可分次食用。2、孕妇禁忌：怀孕期间不应吃芋头，茄子，菠菜，海带，螃蟹，灵芝，桂圆，薏苡仁，甜食。怀孕期间不要吃太多的碱性食物，性寒的食品，多吃一些温补的食物。
如何挑选挑选芋头
1、看表皮，表皮不黄，芽头没有黑斑，如果有黑斑，说明长了霉，吃了会引起腹泻等危害。2、摸手感，好芋头感觉有分量而结实，如果手感轻飘飘的，说明质量不高。3、闻味道，正常的芋头是好闻的，有清香味，死了的芋头会闻到大蒜味和腥臭味。4、试手感，劣质芋头分量比较轻，好的芋头掰开来看肉质细白色，汁水较多。