鸭焖香菇有什么营养？
鸭子营养价值很高，含有维生素B12、烟酸等微量元素和丰富的磷脂。 具有滋阴养胃、利水消肿之功效；适用于胃阴不足所致的饥饿、厌食、呕吐、腹泻、消化不良以及暑热口渴、中暑、浮肿等症。
现代研究还发现，鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸，具有很好的抗氧化作用，能够延缓肌体衰老，增强机体免疫力。 【美味食谱】 鸭焖香菇 材料：老鸭500克，干香菇6朵。 调料：葱3段，姜4片，八角2个，桂皮1块，料酒15毫升，生抽20毫升，老抽15毫升，白糖5克，食盐适量。
制作步骤：
1.将老鸭处理干净后剁成小块，放入清水中浸泡出血水。
2.把葱段、姜片和八角放入锅中，加入足量温水，烧开后放入鸭肉，再烧沸后撇去浮沫，倒入料酒祛腥。转小火慢炖1小时后，取出葱姜和八角。
3.香菇用冷水泡发，去掉蒂部，清洗干净备用。 调中小火，继续炖煮30分钟，然后放入香菇和所有调味料，煮至汤汁浓稠，鸡肉软烂即可关火。（如果口感较瘦可以再加点油，但不要加多了，会油腻）
小提醒：
1.鸭子血水较多，最好一次性放入足量的水中煮开，这样会更加干净。
2.为了让肉更香，可以用高压锅多压一会儿，但切记不要压太熟，保持鲜嫩的口感。