姜牙怎么炒好吃？
2013年，《舌尖上的中国》第一季第二集《主食》在央视开播后迅速引起全国人民对于美食的关注和热爱，其中姜子牙的炒粮饼引起了大部分人的兴趣，不少人问这究竟是不是传说中的“神仙食”。 事实上，用生姜、面粉等原料制作的食物在我国有非常悠久的历史。
早在周代，人们就已经掌握了利用面粉发酵的技术并用它和姜一起炒成食物；宋代，市场上已经有了用面酱（发面团）和嫩姜一同炒制的菜肴；到了清代，宫廷饮食中已经有“姜撞奶子”“姜拌凉粉儿”等以生姜为原料的佳肴。而纪录片中的“炒粮饼”其实正是南方盛行的“糍粑”。
将糯米蒸熟打成糊状然后蘸着花生粉或者红糖食用是南方人传统的糯米吃法，而将大米蒸熟打烂掺着糯米一起食用也是不少地方的传统饮食习惯。这样的做法正与《尚书·禹贡》中记载的“冀州……厥贡惟黍稷稻粱，其穀宜黍”相符——将不同品种的谷物按照一定的比例搭配在一起食用是我们祖先流传下来的独特生活智慧。
不过，随着社会的发展和生活水平的改善，这种搭配食用多种粮食的做法已经渐渐为人们所遗忘。而现在，人们更多的是以米 or 面为主要食材，并用更多的精细粮作辅。但仔细想想，我们每天都吃白米饭或者白面馍，但是又有多少人会真正细嚼慢咽地吃到肚子里呢？