凉皮这么调好吃？
做凉皮的原料是大米，也就是我们平时吃的米饭。把剩饭放进碗里，用凉水浸泡几个小时（注意不要沾到油脂）后滤掉水分。然后上锅蒸，熟透后放到碗里冷却一下开始操作。 接着，调馅儿。我用的肉馅是剁辣椒和葱蒜拌在肉馅里做的，你也可一用三鲜啊、虾仁之类的。然后就是调料汁儿了，两勺酱油、一勺醋、少许胡椒粉、盐、味精或者鸡粉，再打一个鸡蛋进去搅成糊状待用。 最后，把调好的汁倒进泡好的大米里搅拌均匀，上屉蒸熟就可以了。
其实凉皮好不好吃主要就在调汁儿这一环节，你多试几种调料的比例，调到自己喜欢的口味就行啦~ 做完凉皮还可以剩不少酱汁呢，别浪费了，把它用到极致！用来拌面也是极好的～ 用油炒个鸡蛋拌在里面也不错哦！