肉馅放鸡蛋好吃吗？
鸡蛋和肉馅儿都是含有丰富蛋白质的食物，因此两者一起吃具有互补作用，有利于人体对营养的吸收； 其次，在制作包子、水饺等食品的过程中，如果先搅拌好肉馅再打散鸡蛋并拌进去，那么面团就会变得粘乎乎的，非常难以操作，而如果在搅拌肉馅的时候打入鸡蛋后再一起搅拌均匀，就可以解决这个难题了。 最后，很多人都觉得肉里面的脂肪会吸附鸡蛋里的胆固醇，造成血脂升高的问题，其实这种担心是非常多余的，因为肝脏有着非常多的酶能够分解脂肪，而且脂肪进入人体之后还需要进行一系列的消化才能被吸收，不是直接就能被吸收的。
当然，虽然吃进肚子里面之后这些问题都不再是问题，但是如果在制作过程中没有处理好，使肉馅变得过于油腻那就得不偿失了。比如做包子的时候可以在发面的时候适当少放一点植物油或熟油，做饺子的时候可以在调馅儿的时候先加入少量植物油，充分搅匀之后再添加食盐和其它调味料。 另外值得注意的是，由于蛋白质和脂肪都属于大分子物质，而人胃肠道中能够用来消化这两种物质的酶又是有限制的，因此一次性大量食用含有多种蛋白质和脂肪的食物很容易出现消化不良的情况。
所以不论是在做菜还是在做饭的过程中都要注意控制好量和火候，尽量把两种容易胀气的食物分开烹饪，这样才能够保证食物的健康和安全。