羊头肉怎么烧好吃？
烧法有很多，这里分享一个比较简单的做法——酱焖羊肉。 主要食材：新鲜羊头两个、大葱两根、生姜两片、八角两颗、桂皮一段（大约8cm）、丁香5颗、香菜适量 调味汁：生抽4勺、老抽2勺、料酒3勺、豆瓣酱1勺、砂糖1勺、花椒粉、胡椒粉少许，清水500ml左右 做法：
1. 将羊头清洗一遍后冷水下锅焯水，水里加入两片姜，焯水时水开后再煮5分钟左右，将血水泡出来，这样处理的羊头不会有腥膻味；
2. 另起一锅，锅底铺上大葱和姜片，并将焯水的羊头放入锅中，倒入所有调料，大火烧开转中火焖40分钟左右至熟烂（用筷子能轻松扎透即可）；
3. 放入切好的香菜段，翻拌均匀后关火，让酱料和食物充分融合，浸泡1小时左右更好吃。
【注意】 1. 在煲酱的时候一定要不断撇去浮沫，这样才能做出干净好吃的酱料。
2. 如果不喜欢吃太咸的，可以在调好酱汁之后尝一尝，酌情减少盐或者酱油的量。 我做这个菜一般不怎么放盐，因为豆瓣酱和酱油的盐含量都很高。如果实在觉得口味淡，可以在临起锅的时候撒点粗盐调味。