怎么拌茄子好吃吗？
1、准备食材 紫皮茄子两根，尖椒一根、葱、姜、蒜适量，生抽两勺，香醋一勺，白糖一勺，盐少许，香油几滴，胡椒粉少，辣椒油随意（爱吃辣的可以放）。
2、制作过程 茄子去蒂洗净，擦干水分，切成大小适中的块备用。 葱姜切丝、蒜切片、青椒切丝，放在碗内，加入三勺生抽、一勺香醋、一勺白糖、少许盐和胡椒粉，调好味待用。 锅内烧开水，下入茄子块，煮约两分钟至熟，捞起沥干水放入碗内，倒入调好的酱汁拌匀。 最后滴几滴香油、撒把葱花即可食用了。
3、小提示 这个菜做得快的话十五分钟就能搞定哦！ 茄子煮熟了再拌，不容易变色；如果怕颜色不漂亮可以盖上盖子焖一会。 喜欢吃辣的亲可以在放蒜末的时候，顺便放些剁辣椒，更提味哟~ 这道菜的口感是咸鲜微辣、酸甜适中。如果你做的过程中感觉味道偏淡可以加一些食盐。