冻菌怎么煮汤好吃？
先上答案，最好吃的做法是把冻干菌放在油里炸一下，然后炖个骨头汤或者鸡汤，鲜到掉眉毛~ 以前在东北，家里冬天经常买一些干香菇、羊肚菌之类的，因为很贵，所以每次都是少买点，提前一天泡上，晚上泡上，第二天正好可以炒菜吃。但是，我从来没想过把这种珍贵的菌类用冷水直接焯一遍。。。 直到有一次，家里来客人了，我就想显摆一下，就说我有干香菇呀！可以炖个香菇炖鸡啊！ 可是我用热水把干香菇泡了好几个小时，结果一炒，这个香是有了，可这味儿咋这么难闻呢，这还能下锅吗？ 当时我是真的不知道该怎么办了，于是我就把香菇捞出来，扔进油锅里炸了一下，本来只是想炸干水分，没想到这个香菇炸过之后好像变新鲜了一样。。。竟然出了一种特别的香味儿。。。
从此我发明了新的菌类吃法——炸香菇（当然还可以炸平菇、炸榆黄蘑等等），并且用这个方法做的菜受到了家人的一致好评~~ 用同样的方法做冻干牛肝菌也特别好吃！ 先把牛肝菌用温水化开，里面可能会有没有化开的硬块，就用筷子夹住细细咀嚼，味道跟新鲜的一样，甚至更好。
然后用葱花、香菜跟炸好的牛肝菌一起拌个饺子馅儿，或者做个焖饭，简直好吃到哭~ 这下连我妈都忍不住问我从哪买的这么好的蘑菇了哈哈哈～ 不过现在这样的好蘑菇可是不好买了，前几天我在超市买了包速冻香菇，准备给爸爸做个煲仔饭，打开包装，里面竟然是湿润的，不是干的哦～看来现在的食用菌行业也在发展进步呢~(￣▽￣~)~