麻菇怎么做好吃？
【材料】 鲜蘑菇250克，肥猪肋条肉500克，豆瓣酱30克，油辣子10克，葱花、姜末各5克，精盐4克，胡椒粉2克，味精、料酒各3克，鲜汤、化猪油各适量。
【做法】 1.将鲜蘑菇去蒂洗净后切成长块；猪肉剁成蓉，加入精盐拌匀待用。
2.炒锅置火上，放入适量的化猪油烧热，放入豆瓣酱煸炒至香气四溢时，下入猪肉蓉及葱花、姜末继续炒出香味，然后加入鲜汤烧沸，放入蘑菇烧至入味，调入精盐、味精、胡椒粉、油辣椒、料酒，起锅装盘即成。
【特点】 色泽红亮，鲜美微辣，回味悠长。
【操作提示】 豆瓣要炒透炒香；蘑菇不宜久煮。
制作要领： 1.此菜最好现烹现制； 2.因有猪油和豆瓣酱等辅料，故不用放鸡精或味精。
营养分析：蘑菇中含有丰富的维生素B以及钙、铁等矿物质元素，是名副其实的“健康蔬菜”。另外，蘑菇的热量很低，且含有丰富的膳食纤维素，对于减肥人士来说也是不可多得的佳肴之一哦！
【小帖士】
1、 蘑菇营养丰富，富含人体必需氨基酸、多种维生素和其他矿物质，并且含有一般植物中缺乏的维生素D和钙，其营养价值高于其他大多数蔬菜。因此，蘑菇是一种高营养、低热量食品，还有很强的抗癌作用呢~
2、 蘑菇中所含的蛋白质高达30%以上，而脂肪含量只有2.8%左右，它几乎不含脂肪，但所含的碳水化合物成分却十分丰富，约占35%。所以吃蘑菇不仅能为人体补充所需的丰富的营养物质，还能让人产生饱腹感而不容易感到饥饿呢~~
3、 在烹饪的过程中可以尽量保持蘑菇的完整性，这样能最大限度地保留住其中的营养成分。不要为了追求美观而把蘑菇切得特别薄、碎或是切成丁状，也不要把蘑菇撕成细丝。这样不但会严重降低蘑菇的营养价值，还会使其口感变差了哦~~~
4、 有些蘑菇虽然味道很浓，但是经过烹调后就不会再变味啦～不过要是用味道更重的食材一起搭配着食用的话，也会让味道变得更佳的。比如用蘑菇来炒肉末就非常的不错哟~~~~