青雕鱼好吃吗？
作为一个在川菜馆里混了多年的刀枪棍棒，我负责地告诉你——青雕鱼不好吃！ 首先说一下为什么叫青雕鱼。这种鱼学名孔雀鱼，因为身体上的五彩花纹和翠绿的尾鳍以及腹鳍像孔雀开屏时身上的羽毛一样美丽，所以叫孔雀鱼。但这种鱼是外来物种，原产于南美洲的亚马逊河与奥里诺科河系之中，所以在西方被称为“亚马孙孔雀鱼”。 青雕鱼好不好看？当然好看，不过那颜色是在它死后才出现的。活着的时候，它的身体呈现透明的橘黄色，只有尾巴上长有彩色条纹，而且这些条纹在鱼的全身会呈现规律性的变化（不同季节或白天黑夜，颜色会有淡色与深色的区别），就像孔雀开屏时候那样艳丽。
再来说青雕鱼的味道。青雕鱼属杂食性鱼类，但最喜欢吃的还是藻类、水蚯蚓等水生植物。由于青雕鱼主要生活在淡水区域，所以它在盐度上有一定的适应性，但对咸度却很敏感。当海水淡化，或者海水浓度低于0.5%的时候，它会呼吸困难，从而游到水面呼吸空气；如果继续降低浓度，到了0.2%左右的时候，它就会死亡。 所以根据这个特点，我们可以人工控制水质浓度来喂青雕鱼。具体的方法是将水草或者沙子放入盆中，然后注入新打的井水，让其自然渗透，几个小时后再把水草等物捞出来吃掉，这样反复几次，池水的含盐量就可以达到饲养要求。 至于青雕鱼吃起来是什么味道呢？说实话，很一般。青雕鱼的鱼肉主要是肌肉组织，里面含有少量的肌间脂肪，肉质较为细嫩，但是味同嚼蜡，有点酸味，而且腥味很重。据说用醋和生姜浸泡能去除腥味，但我试过之后发现并不能完全去除，只能说腥味淡了点而已。
最后提一下青雕鱼的生活习性。青雕鱼喜群居，爱咬咬唧唧，比较温和，所以可以用鱼缸饲养。它不怕人，甚至会在你手里觅食，不过一旦进了你的嘴，它可就翻脸不认人了……呵呵，开个玩笑。其实青雕鱼是很胆小很机灵的鱼类，当你手拿食物靠近它的时候，它会觉得是你威胁到他了，于是它会马上钻到鱼缸的角落里，并且四处乱窜，直到认为安全了为止。