淹苦瓜怎么做好吃？
夏天是吃苦瓜的季节，虽然口感有些脆生生，不过清清爽爽的味道让人爱不释手 平时最常用的做法就是凉拌了，切一切、拌一拌，一道开胃菜就出来啦~ 今天来分享一道新做法——炸苦瓜圈！ 用油炸一下之后再炒一炒，入口外酥里嫩，清香不腻~ 准备食材 苦瓜1根 鸡蛋1个 面粉小半碗 淀粉小半碗 胡椒粉适量 盐适量 第一步：处理苦瓜 把苦瓜对半切开，用勺子挖去籽和膜，再切成薄片备用。（为了更加方便入味） 第二步：腌制 切好的苦瓜片放在容器中，加入少许盐和胡椒粉拌匀腌渍20分钟。 第三步：制作面糊 鸡蛋打散成蛋液，加面粉和淀粉搅匀至无颗粒状，调成糊状待用。 第四步：炸制 锅中放油烧热，将处理好的苦瓜圈逐一沾上面糊下锅炸至表面微黄酥脆后捞出控油。
第五步：炒制 锅内留底油，放入葱花、小米椒爆香，接着倒入炸好的苦瓜圈翻炒均匀即可出锅装盘咯~ 这样一道酥脆香甜、清热下火的【炸苦瓜圈】就做好啦！
小贴士 1.在制作面糊的时候，最好先少量品尝，味道合适再进行下一步操作哦~
2.本菜谱所用的材料为新鲜食材，若选用超市冷冻产品，可提前解冻后再进行后续制作。