猪尾和什么煮好吃？
1、猪蹄一根，猪尾巴一根，花生米一把； 2、将猪蹄和猪尾巴洗净，切块； 3、锅里烧开水后，再放入葱结、姜片、八角，待水开后撇去浮沫；
4、放入花生，小火煲汤，中途不要开盖，直到汤汁呈奶白色； 5、加入少量食盐，调味后即可食用。 味道棒极了！我这么爱吃的人居然吃了整整两根骨头……
分享个炖汤的小技巧~ 在煲汤或者炖肉的时候，如果水不够，千万不要直接往锅里添加冷水！ 应该加入适量的热水或开水，因为水温升高后能够加速原料内部脂肪的乳化过程，使食材更加鲜香，同时也能避免营养物质的损失。 而冷水会导致温度突变，使得原材料表面迅速凝结成一层薄膜，蛋白质就会因此被“锁住”了，难以充分溶出营养。 这个小技巧同样适用于电饭煲炖汤。 用电饭煲炖汤时，如果要添加液体（比如牛奶），也应添加热水或开水，这样才不会影响口感。