韭菜炒哪种海鲜好吃？
韭菜和海鲜是绝配，很多海鲜都适合和韭菜一起烧。今天分享几道用韭菜和海鲜做的佳肴！
一、韭菜炒蛤蜊 材料：新鲜蛤蜊500g，韭菜1把。 做法： 1. 蛤蜊吐沙，清洗干净后开水下锅，煮开后再煮3分钟左右，关火让蛤蜊在锅里闷一会； 2. 清洗干净的韭菜切成段备用； 3. 热油锅，加入蒜末爆香，然后倒入切好的韭菜翻炒几下； 4. 倒入煮好的蛤蜊，调入盐翻炒均匀即可。 二、韭菜炒虾皮 材料：韭菜1把，虾皮1小把。 做法： 1. 锅中放入适量清水，水开后放入虾皮焯一下，捞出沥干水分； 2. 韭菜洗净切碎，越细越好； 3. 热锅冷油，加入葱花煸香后倒入韭菜碎快速炒匀，加入少许生抽提鲜，最后倒入虾皮拌匀即可。 三、韭菜炒鱿鱼须 材料：韭菜1把，鱿鱼须500g。 做法： 1. 韭菜洗干净切段，鱿鱼须切好待用； 2. 热水焯烫鱿鱼须，变色后捞起，用清水冲洗干净，沥干水分； 3. 热锅冷油，放入姜丝炝锅，再加入葱段、干辣椒爆香锅底，随后倒入鱿鱼须快速爆炒； 4. 最后放入韭菜段，调入盐和鸡精，继续大火快炒，韭菜变软立马盛出食用。 四、韭菜炒鱿鱼花 做法同上。 五、韭菜炒蛏子 材料：韭菜1把，蛏子500g。 做法： 蛏子浸泡在水中，放适量食盐，静置2小时使其将沙子排出； 韭菜清洗干净，切去根部，留上半部分，晾干水份； 热锅凉油，入蒜末、姜末爆香，倒入蛏子快速爆炒，待蛏子全部张开，放适量食盐调味，再倒入韭菜翻炒一两分钟就可以啦～