什么菜酸又好吃？
在云南有很多很好吃的酸味菜品，除了酸木瓜、酸笋之外，还有许多见都没见过的蔬菜也有很强的酸味。 比如，我最近很喜欢的薄荷叶炒鸡蛋。新鲜的薄荷叶用清水冲洗干净（注意：不要浸泡太久哦），沥干水之后和鸡蛋一起打散，加入盐拌匀备用；辣椒切成小圈，和葱一样多；热锅热油爆香姜粉、生抽、白醋，下入葱白煸香后舀出待用；再次起锅热油，倒入蛋液快速翻炒成形，然后马上关火让鸡蛋有足够的时间吸收入味。最后撒上葱花、小米椒圈拌均匀就可以出锅啦！
又比如，可以当主菜的凉拌魔芋豆腐。把买回来的魔芋豆腐清洗一下，切薄片（越薄越好），加蒜泥、红辣椒油、生抽、米醋、胡椒粉、花椒粉、香菜和芝麻拌匀即可；
还有很好吃的酸辣土豆丝，这个菜我做起来非常简单，而且酸辣开胃，口感脆爽。先把土豆去皮清洗干净，用刀顺着纹理刮成细丝，放入清水中浸泡，洗去淀粉；泡好的土豆丝捞出挤干水分，锅里烧开水，把土豆丝放进去焯水，捞起过凉水，再用冷水冲洗干净，控干水待用；青红椒切丝，生姜和大蒜拍破。
锅内放油烧热，依次放入豆瓣、姜末、蒜末炒香，加入青红椒和醋烹一下，倒入土豆丝炒匀，撒入葱花翻匀即可盛盘。 还有这个我最爱的柠檬猪手，用我们云南的话说就是“啃手指”。这个真的是超级无敌好吃啊，吃过的人没有说不好的！
把处理干净的猪手放进锅里，加生抽、老抽、八角、桂皮、香叶煮开后，再小火慢慢炖一个小时左右，至用筷子轻戳猪皮就能穿透的时候，把切好的柠檬放进去再炖半个小时，待汤汁收得差不多了就可以了。吃的时候撒葱花、熟芝麻拌均，酸辣开胃，一点腥味都没有。