毛豆要怎么炒好吃？
买回来的毛豆清洗干净，在清水中加入一点食盐浸泡10分钟左右。 这样做是为了去除毛豆表皮的绒毛，以及其中的虫卵和杂质。 浸泡好的毛豆捞起来沥干水备用。（不用拧干，稍微滴落一点水就可以了）
然后，准备一根黄瓜，洗净之后去皮去籽，切成厚片或者丁都可以。 当然，如果有新鲜的小米椒（朝天椒也可以）就更棒了！洗净切碎待用。
接下来就是关键了——调酱料啦！ 取一个干净的小碗，依次放少许胡椒粉、生抽、豆瓣酱、白砂糖，然后用筷子搅匀调成酱汁。 这里没有放醋哦，因为在豆瓣酱里已经有了很丰富的醋味，如果再放白醋的话会过酸。 调好以后就可以开始炒咯~ 起锅热油，放入切好的黄瓜大火快速翻炒至断生（大概2～3分钟），然后加入刚刚调好的酱汁，继续翻炒均匀入味。
最后，把炒好的黄瓜连汤汁一起盛入碗中，撒上葱花点缀一下即可。 用这个方式做出来的毛豆，咸香可口，非常下饭哟~