鹅蛋煮吃好吃吗？
没有尝试过这种吃法，所以只能从营养价值的角度来分析，希望能有帮助！ 先给结论：用冷水煮熟鹅蛋，并只吃蛋清部分，是符合营养学建议的，也是最科学的吃法之一。 但是，这并不说明这样吃就吃出了多少的营养价值。因为：
1、水煮蛋是最不适合鸡蛋营养的食用的方式；
2、要想吃到蛋中的黄金部分（蛋黄），必须要把整个鸡蛋都吃掉，也就是说，必须把蛋白和部分蛋黄一起吃完。 这是因为： (1)、人体消化酶有严格的时间和温度限制，其中脂肪酶对温度非常敏感，60℃以上时就会失去活性。在高温的水中煮熟后，再放置3分钟，温度就能达到75℃以上，这样的温度已经能杀灭蛋壳表面的细菌，但同时也破坏了蛋黄中的脂类成分，使其营养价值的损失。因此用水煮熟蛋黄，并不是最好的方式。 (2)、除了卵清蛋白外，鸡蛋中还含有卵黄蛋白（即蛋黄蛋白）和卵黄油等其它蛋白质，这些蛋白质的性质跟卵清蛋白差别很大，不容易被胃液分解。如果单独用水煮的方式食用，这些蛋白质很难被人体吸收利用。只有将各种蛋白质融合在一起，形成凝胶状的物质，才能既不被胃酸破坏，又便于被肠道吸收。可见，只用清水煮熟蛋黄，不是最科学的食物处理方法。
总之，用水煮的方法吃鹌鹑蛋确实是最好的方式，但是吃鹅蛋的时候就未必如此了，特别是如果一次吃太多的话，可能不仅营养成分吸收不充分，还可能会因为消化不良而出现腹胀、腹泻等不适症状。 要吃出鹅蛋的全部价值，最好的办法就是搭配着蔬菜一起吃，同时注意细嚼慢咽，尽量让各种营养物质相互配合，更好地被人体吸收利用。