蕨菜炒什么肉好吃？
推荐一个超好吃的做法！用五花肉做馅料，包成饺子，再配上自制的酸辣汁，一口咬下去，爽脆的蕨菜混着肉馅的香味在嘴里爆开，真的无敌美味啊～ 先来看看做好的成品图吧~ 这个配方做下来，大概可以做出50个左右的饺子。
【食材】 五花肉500g、葱3根、姜4片、胡椒粉1小勺、生抽2汤勺、老抽1汤勺、十三香半汤勺、小苏打（可选）1/8汤勺、白酒1汤勺、鸡蛋1个、面粉适量 【制作步骤】 1.首先来做饺子皮。盆中倒入260克面粉和1个鸡蛋，加入盐和小苏打（可选），搅拌至无明显干粉状态，下手揉成光滑的面团，盖上盖子醒面40分钟。
2.接下来来处理肉馅。把500g五花肉用清水浸泡出血水，然后冲洗干净，沥干水分后，去皮，再用刀剁成碎末。（也可以用绞肉机搅成肉末）
3.放入3片姜、2根葱白、1汤勺胡椒粉、2汤勺生抽、1汤勺老抽、1汤勺豆瓣酱一起搅拌均匀，让肉馅上色入味。 最后一个环节就是调饺子酱了——这也是整道菜的灵魂所在呀~ 用2勺生抽+2勺醋+1勺白糖+少许小米椒圈和蒜末调制而成。喜欢吃辣的可以加点红油辣椒，味道会更赞哦～ 吃饺子最棒的搭配当然是老陈醋啦~~~ 喜欢吃的可以配点蒜泥蘸着吃~