绿色菜花怎么吃好吃？
把绿色的部分去掉，清洗干净备用。 胡萝卜切丝、蒜切片、青椒去籽切丝备用。 锅中放水，水开后放入绿色菜花和少许盐煮熟（防止变色）捞出过凉水备用。 锅烧热放油，油热后放花椒、干辣椒爆香，然后放胡萝卜丝炒熟，接着放蒜片爆出香味，最后放沥干水的绿色菜花快速大火爆炒几下即可关火盛出装盘。 整个过程一定要快！不然会不脆生。 这是最简单的做法了~ 注意： 1. 绿色的部位去除干净，因为它是含有生物碱的部位，口感苦。
2. 放少许盐让绿色菜花入味并且保持颜色鲜艳。
3. 蔬菜焯水的时候放少许油可以让色泽更亮。
4. 这道菜不需要放味精或者鸡精，天然食材本身的味道就很鲜美。
5. 最后爆炒的时间要短，不然营养成分会流失。