鲮鱼干怎么蒸好吃？
我是广东人，很喜欢吃腊味、风肉等腊制品的。 说到腊味儿，就不得不提我家乡的特色——鲮鱼干。 我的家乡在珠江三角洲，这里河网纵横，池塘星罗棋布，非常适合养鱼，也适合制作鲮鱼干。 每年冬至到立春这段时间，是制作“冬鲮”的最好时候，也就是人们常说的“做鲮鱼干”或者“晒鲮脯”的时候。 这时候天气潮湿寒冷，江面上结着一层薄薄的烟雾。渔民们趁着这大好时光，一早就驾着小船赶到江中心撒网捕鱼，收获丰富的鱼获之后，将其运回码头出售或自食。 而后，一些勤劳的家庭妇女就会拿出刚捕捞上来的新鲜鲮鱼肉，将其拌入食盐和生豆腐，揉捏成团之后置于竹筐中，让其自然发酵至变软变色，再挂于灶头上方，用文火烘烤，最后制成咸香可口的鲮鱼干。 我小时候很爱吃母亲做的鲮鱼干，每次吃得满嘴满手都是黄色的油渍。母亲看到后，只是微微一笑，然后拿起扫把让我继续吃……现在回想起来，那味道真是好极了！
后来，由于农村大量使用化肥农药，江河湖泊被严重污染，再加上野生鲮鱼资源逐渐衰退，现在的年轻人很少有机会吃到味道最好的冬鲮了。不过，我在市场上经常见到有人售卖晒干的鲮鱼干，包装精巧，看上去很是惹人喜爱。
如果你也很喜欢这一口，不妨买来尝尝哦~