牛肉干为什么好吃？
就我个人而言，觉得牛肉干的味道比猪肉好很多！所以很多人喜欢吃牛肉干！ 那你知道为什么有些超市卖的烤羊肉味道要比烤牛肉更受欢迎吗？ 这是因为在制作过程中加入了独特的香料和酱料使它的味道更加有层次、更独特 比如西域的馕坑肉其实就和新疆烤包子是一个道理。先在馕坑里烤熟然后再刷一层酱再烤制一次，如此反复，直到外皮酥脆，里面鲜嫩多汁而且带有一层焦糖的薄皮才算完成。
而市面上的不少烤串都是直接腌制的，这样出来的肉质软塌没有嚼劲而且非常咸（当然，如果店家控制得好也不会这么夸张）。 还有些人爱吃熏牛肉，其实在做牛肉的时候加入茶叶或者咖啡可以进一步去除腥味并且让牛肉具有一种独特的风味～
另外，有些人爱吃生牛肉，也就是沙拉或者三明治里面的那些切得薄薄的牛肉片儿。虽然看起来红扑扑油亮亮的很诱人，但其实这样的牛肉口感会非常老很韧。 我认识的一些拉美裔外国人就特别爱吃这种生牛肉，他们喜欢把生牛肉拌上生菜一起吃，或者用酸奶一拌…… 说起来，之前我还见过有人用牛奶泡牛肉…………… 除了吃原味儿的之外，还有一些人爱吃蘸料的，各种调料搭配出的蘸水味道可是千差百异的哟～
比如说，你喜欢吃辣的，可以在蘸水里加入小米椒圈儿、泡椒水或者剁辣椒；如果你爱吃香一点的，可以在蘸水里加些香菜、葱花以及熟芝麻；如果你偏重口味，还可以在蘸水里加点醋和酱油。
当然了，在吃的时候你也可以自由发挥，根据自己的喜好调节蘸水的味道。 像我在成都吃的冒菜，原汤回锅，鲜香四溢，我最喜欢这样原汁原味的冒菜了~ 还有火锅，清汤火锅、鸳鸯火锅、番茄火锅……各有风味，不过要说最诱人的还是那火辣的红锅锅底。