雄鱼怎么煮鱼汤好吃？
2. 将鲫鱼去鳞、腮和内脏，冲洗干净，抹上盐和料酒腌渍10分钟； 3. 大蒜去皮洗净切片、姜切片待用； 4. 炒锅中倒油烧至七成热，放入姜片爆香，然后将鲫鱼下锅煎至两面微黄取出； 5. 在砂锅内先放大蒜片和葱白段，再放入煎好的鲫鱼，倒入清水或高汤，加入胡椒粉、醋和味精，大火煮开后再小火炖30分钟即可。 小诀窍 特色：鱼肉鲜嫩，汤味鲜美。 制作关键： 本菜注重原汁原味，所以原料不仅要新鲜，而且制作时尽量不破坏细胞的完整性，这样能使汤色浓白，气味清香。 如觉得味道淡，可适量放点酱油或者白糖，但是切记不能多放。因为酱油和白糖都能产生鲜味，但是如果放了过多的酱油，就会掩盖住原有的鲜味，而放了过量的白糖，则会变成酸甜口，这两者都不是我们想要的。 除了原味，还可以根据个人的口味添加些其他的配料，比如豆腐、鸭血等，炖制时间也相应增长。