酥皮肉饼哪里好吃？
我奶奶做的最好吃，现在已经没有了，非常遗憾 她年轻的时候去台湾，用现在的话来说就是“下南洋”，因为那时候东南亚的华侨很多，所以去那里的人很多，其中就包括我的祖母。她的手艺就是那个时候学来的，做酥皮是拿手绝活。
我小时候在厦门的时候，每逢过年过节，我奶奶就会做这道点心给我们吃。她做的酥皮真的一流美味！薄薄酥脆的外皮里面裹着用酱油、八角、桂皮等香料熬制的卤汁，一口咬下去，外脆里嫩，回味无穷~ 我奶奶做的酥皮其实做法是非常简单的。简单到什么程度呢？就是随便搅和两下就可以上锅蒸了。但关键就在于原料：好的面粉加上新鲜的猪油（不是植物油也不是动物油）以及优质的糖。我奶奶用的是当地产的上等面粉，猪油的肥瘦比例是3比7，用的糖则是绵白糖。
现在回想起来，可能味道一般的地方就是面团发酵或者猪油加工的阶段。由于当时的技术条件有限，这两道工序都是凭经验的，很难做到精确。因此导致最后做好的酥皮有薄有厚，而且有的发得特别好，吃起来很是松糕味……而我奶奶做的酥皮刚好适中，不薄不厚，恰到好处～
对了，除了最棒的外皮，里面那一层卤汁也是很有讲究的。并不是普通的卤汁可以直接拿来做馅儿哟~我奶奶做的卤汁是用五花肉、八角、桂皮等等各种香料一起焖出来的。香而不腻，回味无穷。 这道点心其实很适合在家自己做来吃的。材料都很家常，工序也很简单，只是比较耗时间。要是能买到新鲜猪板油就做得很轻松啦～