蒜米怎么炸好吃？
大蒜，属百合目，是自然界的特异功能大侠。 其味辛辣，可解毒去腥、健脾养胃，还能防治肿瘤和动脉硬化。 其色白，可养颜益气，对出血及心脏病也有一定的功效。 大蒜最厉害的还要数它的杀菌能力，可以杀死大肠杆菌等细菌，因此它被用于医药方面，具有抗菌消炎的作用，可以预防感冒。
所以啊，平时我们吃大蒜其实是有百利而无一害的。 不过呢，吃大蒜也是有讲究的。 例如，你在吃美味的大餐，吃得正香的时候，如果厨师给你上一盘生蒜，保证让你瞬间没有了胃口； 而如果你吃羊肉没有放蒜，那绝对感觉少了点什么。 所以呀，处理大蒜是个手艺活儿。 首先，大蒜要新鲜。
我家里常备着几个蒜头，每次做菜时取出一瓣儿，两天时间就长出了长长的蒜苗（这是不是传说中的无土栽培啊）。 第三天，我就用它们做了蒜泥白肉，味道好极了！
其次，制作大蒜要分步骤进行。 大蒜的最佳伴侣——油，要选择香味清淡的茶籽油或芝麻油。 因为大蒜遇高温极易损失有效成分。 所以啊，调拌凉菜或者调制饺子馅儿，温度不宜过高。
还有，炒大蒜的时候要注意时间，等到大蒜变成深黄色并且有香气飘出时就可以出锅了。 记住这几点，你也能做出好吃的蒜薹、蒜苗、辣椒和大蒜了！