解菜怎么淹好吃？
解菜最好吃的做法就是腌酸菜了，那腌酸菜到底用不用放盐呢，很多人都做错了，下面就教大家正确做法 准备工作： 先挑选新鲜的白菜，一般以小白菜为主，注意不要有烂菜叶，不然会细菌超标，然后洗干净后晾干水分备用（最好表面没有水） 准备一大碗清水，放入适量面粉和食用碱，混合均匀（放少量食盐也行） 准备一个干净的玻璃罐，确保无油无水，把晾干水分的白菜放进罐子中铺好，然后再在上面撒上少许的干面粉，压好后盖上盖子密封起来，等待20天左右就可以吃了 小技巧：
1. 选白菜的时候要注意，千万不要选择有腐烂的地方，而且要轻拿轻放，因为白菜很容易受伤而变质。
2. 为了加快发酵的速度，可以在里面加少许白糖或者白酒。
3. 在腌制的过程中，如果表面有水汽产生，可以用筷子将食材轻轻夹起来放置于高处。
4. 做好的酸白菜可以放进冰箱冷藏保存，这样可以延长发酵时间，多腌制几天也可以。