哪国牛排好吃？
在全世界范围内，澳洲的牛吃了快二十年；美国牛也吃过一两次。 澳洲的牛，说不上多么鲜嫩，但很嫩（当然和吃草的土黄牛比那是另一回事），烤制之后的香气很足。最棒的一次是在一个不知名的小镇上，老板是白人老头，我们点了牛排，他给我们烤好之后，又拿了一块腌料沾蘸给我们加味。
美国的牛，吃过两个州，一个是大洋彼岸的加州，另一个是内陆的犹他州。先说加州的牛，那个鲜啊，用中国人喜欢的说法就是“入口即化”，但油脂偏高一点。至于为什么加州的牛会那么鲜嫩呢？因为那里是养牛和屠宰牛的地方啊！我们去的那家公司叫文顿牛业（Ventura Beef），网址www.venturabeef.com，他们有自己的农场，牧草是撒着玩的。
再说犹他州的牛，也是内地的肉牛，不过不是土黄牛，而是更西部的荷斯坦公牛。这种牛的特点是非常瘦，瘦肉很多，但口感比较硬，没有澳洲和美国牛肉嫩。不过这家公司的特色在于，他们用的是烟熏烧烤的做法，把切好的牛排用木炭和烟草熏得香香的，吃起来的感觉就像吃香肠一样。这个公司网址www.jbsusa.com，位于盐湖城附近一个叫布鲁姆菲尔德（Bloomfield）的小镇上了。
我个人觉得还是澳洲的牛最好。