草鱼肉不好吃吗？
草鱼肉确实很一般…… 草鱼的学名叫做草鱼，属于草鱼属（Ctenopharyngodon），这个属的鱼都是食性比较杂的“胖纸”，什么都吃，所以长得也快，体型也大。但这样“不挑食”的后果就是营养结构不均衡，口感也不好。 草鱼的肉质比较粗，刺也多而且肉薄，除了鱼刺没有太多可以吃的部分，鱼皮还很厚、很硬，很难处理。所以平时我们买的草鱼肉，看起来白白的，其实是经过腌制去腥后的颜色。如果拿清水浸泡，鱼肉会很快返黄并且腥味很重。
虽然草鱼肉不够好吃，但是它的用途却很广——可以用醋、胡椒粉等做成酸辣鱼汤；也可以和豆腐一起炖成美味鲜汤；或是直接做成水煮鱼、酸菜鱼……总之做法很多，味道也很不错。如果你不太喜欢鱼的腥味，可以将处理干净的鱼肉拌上面粉蒸熟再吃，这样做出来的鱼肉会很嫩很好吃。
不过话说回来，用现在的话来讲，草鱼肉确实是“垃圾食品”——蛋白质含量不高，含有人体必需的氨基酸也不多(虽然含有人体必需氨基酸过多的问题)，钙磷比例也不合适，微量元素如铁锌锰含量偏低等等问题。