干鲍鱼鲜鲍鱼哪个好吃？
其实这个也没有绝对的说哪一个好吃的，主要看个人口味吧 首先我们先来看看干鲍和鲜鲍的区别 干鲍鱼是通过把新鲜的鲍鱼进行加工晾晒制成的，所以干鲍鱼会失去很多水分，口感上会比鲜鲍鱼粗糙一些，但是营养密度更高。而鲜鲍鱼则是新鲜捕捞上来就直接做菜食用的。所以从味道上来讲鲜鲍鱼会更鲜嫩一些。但鲜鲍鱼会有海水腥味，需要处理好后才能进行烹饪食用。 而干鲍鱼经过一定的泡发，营养成分也会回来一部分，味道上也不会很差。
接下来我们看看制作流程 一个简单的“干鲍红烧肉”的制作方法就能看出二者的区别了。 做红烧肉一般都是先把五花肉炒制变色后加水炖煮，而这道干鲍红烧肉则多了煎这一道工序，而且煎的时间比较长，这样可以更好的逼出油脂，让成品的口感更好。
把煎好的肉块放进砂锅当中，加入生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖等调味料以及事先泡发的干鲍鱼，最后小火慢炖一个半小时左右就可以啦。 一盘香喷喷的干鲍红烧肉就做好啦！是不是非常简单？
虽然干鲍和鲜鲍味道差异并不大，不过价格可差了不少呢，一般市面上都是卖100元/斤，如果是个头比较大的甚至能卖到200+元/斤（比如6头鲍），而干鲍鱼的价格就更贵了，一斤要300元左右。当然这还只是食材的成本价格，如果再加上人工成本、店铺成本等等，价格就更不便宜了。 所以如果是你，你会选择吃干鲍鱼还是鲜鲍鱼呢？