怎么做好吃的面包？
先占个位，有空来答 刚烤的面包，好大一只 准备食材和工具（主要工具包括厨师机、面包桶、烤箱） 1.原料部分 黄油提前软化 白砂糖用细砂糖，糖粉也可以 南瓜切薄片蒸熟晾凉，约350g 面粉高筋面粉为主，还有少量低筋面粉 酵母2克 盐一小撮 小苏打一点点 牛奶40-60ml 根据面粉吸水性不同，牛奶量可以调整 2.准备工作 鸡蛋打散备用 把除黄油外所有材料放入厨师机搅拌缸内 启动机器低速揉面，将食材混合成团（大概需要3分钟） 面团稍软，能轻松拉出薄膜即可 中速继续揉7分钟左右至完全扩展阶段（这个步骤很考人的耐心的哟！） 完全扩展阶段的面包团能拉出透明的薄膜，且不易破裂
注意：面团温度不能超过26℃，否则会影响发酵速度和最终成品组织 盖上保鲜膜，让面团醒发15分钟左右，至不烫手状态 3.基础发酵 把面团分成三份，分别揉圆，盖湿布松驰15分钟左右 如果觉得操作比较繁琐的话，可以直接买厨师机的配套模具哦~比如这款就挺不错的，一键式的操作，傻瓜都能玩得很溜呢~~而且颜值也很高呢。。。哈哈 我用的是250克的，做一次正好用完，不用再分三次了 面团松弛完后，分别整理成三角形 用刮刀在中间压出一条线，尽量压深一些 全部做好后，盖湿布防止表面风干 4.最后一次发酵 把面团放到面包桶里，启动一次发酵程序 时间为90分钟即可，完成后会有“嘀”的一声提醒 发酵结束后，可以看到面团明显变大到原来的二倍左右 这个时候面团表面已经比较干爽了呢~~~没有发酵时那么粘手啦~~ 用手沾些低筋面粉，在面团上轻轻按压出排气孔 注意不要用力过度，把面团压破了哈 同时可以在面团表面刷一层全蛋液 然后撒少许白芝麻装饰一下 第一次尝试做面包，所以拍的照片都比较简陋……见笑了 嘿嘿 预热烤箱 上火180度，下火160度 将烤盘放在中层，上下火烘烤18分钟即可 出炉后马上脱模晾至手温后装袋保存