清炒蓬蒿好吃吗？
第一次知道蓬蒿，是《金瓶梅》里有一句「把来等哥下酒」，说的是应伯爵向西门庆推荐了蓬蒿这一道菜，此后，这便成了伯爵的专属菜式。 第二次知道蓬蒿，是在民国的时候，陆文夫写的《美食家》，里面写朱自冶爱吃一道「油爆双脆」，这道菜是用猪肚和鹅肠做主料，佐以姜、蒜、酱油、醋和香菜烹制的，颇为清爽可口； 第三次知道蓬蒿，是前两年去台湾，在台北故宫博物院旁边的餐厅里吃到了这道菜，店家号称是一道道地台湾菜，其实质就是台湾腌萝卜加鸡蛋一起炒，吃起来倒也爽口清香。 第四次知道篷蒿，就是最近，我在苏州吃到一碗用蓬松的米线和鸡丝做的冷饭，边上有一碗用猪油、葱、盐和芝麻拌的酱汁，端上桌，香气扑鼻，尝一口，那是熟悉的香味，顿时让我想起了童年，于是这道名叫「辣咸菜肉丝」的菜肴就被我写入了自己的菜谱之中——它其实就是用腌咸菜和肉丝一起炒熟而成。
这就是我对蓬蒿的认识，一个从文学作品里认识到的蓬蒿，一个在台湾吃到过的蓬蒿，还有一个从小巷子里出现的蓬蒿……当然还有我自己做出来的那一道辣咸菜肉丝。 我不知道题主所说的“清炒篷蒿”是不是指这个意思，但我能够感受到一种来自遥远故乡的亲切气息，也许，我的老家也有着这么一家无名小店，老板会做着这样一道小菜，等着他的故人归来。