啤酒炖鲤鱼怎么做好吃？
食材准备 鲤鱼一条，啤酒一罐，葱姜蒜适量，豆瓣酱一勺，生抽两勺，老抽几滴，白糖适量，陈醋几滴（可选） 做法步骤 1.首先处理一下鱼，把鱼身上的白筋抽出来，清洗干净后控干水分备用。
2.接下来调一个酱汁，碗里放入一勺豆瓣酱、两勺生抽、少许老抽调色、适量糖和醋，拌均匀。
3.热锅热油，把切好的葱姜蒜爆香，然后把准备好的鱼下锅，煎至两面金黄。
4.把刚才调好的酱汁倒入锅中，同时倒入一罐啤酒，大火烧开之后转小火焖煮二十分钟，最后大火收汁即可。
这道菜的做法其实是非常简单的，在制作过程中注意以下几点，就能够保证做好的菜鲜美又好吃！
①在煎鱼的时候，要用油把鱼身和锅底都涂抹一遍，这样做出来的鱼肉才会外皮酥脆。
②在倒啤酒的时候，一定要一次性加够量，不然会糊锅。
③如果嫌麻烦的话可以不抽鱼肉里的白筋，但是抽掉会更好吃一些。
④最后大火收汁的时候一定要不停搅拌，避免糊锅。 如果您觉得这篇文章对您有帮助或启发，希望您能点赞支持一下。