大葱丝配什么好吃？
2、食材准备 鸡蛋4个，小葱5根，香菜1小把 大葱半根切成葱花，另外半根去皮切丝放在盘里备用。 香菜去叶留茎切成小段，小葱去掉根部和辣椒一起用清水冲洗干净晾干待用。
3、制作步骤 首先我们把鸡蛋打入碗里，加入少许食盐打散待用。 小葱和香菜的茎部清洗干净，放入锅里倒入清水大火烧开以后转小火慢慢熬制汤汁，直到变得浓稠，关火晾凉待用。 我们把搅拌好的鸡蛋液过一遍筛子使其更加细腻。
平底锅加热不放油，倒入鸡蛋液摊成薄厚的蛋皮，待其完全定型后取出来放在砧板上。 用刀切成细丝，尽量切得均匀一些放在盘子里。 最后我们取出调好味的汤汁，均匀地洒在鸡蛋丝上，再撒上切好的葱丝和葱花，一道美味的大葱煎蛋就做好了！