清枣怎么沌好吃？
我吃过最好吃的清炒藕片，是小学食堂里做的。清脆，清甜，嚼起来有劲道的粉质颗粒感，连藕夹也是很好的味道。可惜好景不长，后来换个厨子，口味就一落千丈。 大学宿舍对面是一家陕西面馆，老板是个身材矮小的络腮胡男人，性格颇为豪放，常给我们这些学生打折送小菜。最便宜的是炒莲藕，两块钱一份。
他的炒法很有特色，先把切好的藕丝用油炸一下控干，然后放葱花、姜末爆香，加入豆瓣酱和辣酱油来炒，最后出锅的时候还撒一把香菜。香辣酥脆，微甜不腻，连里面的葱花都香味十足。 工作后去了一家台资企业，那里的饭堂堪称豪华——四张桌子摆成一个“口”字形，中间一个圆形蒸笼，旁边一个汤池。菜肴按台式快餐的方式供应，米饭免费加。这里的莲藕排骨汤极好喝，排骨煨得软烂入味，藕吃起来却是有弹性的粉粉的口感。
后来我移民国外，开始了自己下厨的生涯。做过清炒藕丁、藕夹、藕丝、糖醋藕片，都不甚满意。有一天心血来潮，做了道糯米藕，意外的好吃。糯米是提前一天泡好的，下锅前还要拌点白糖和食用油进去。切下来的藕节也不浪费，用来熬粥不错。 这道菜是甜的，但又不会让人觉得腻，藕本身微甜，加上糯米的清香，混合着藕节的米香，确实值得称赞。 回国后，我在一家西餐厅做厨师，主要负责西餐简餐和沙拉。其中有一道沙拉是酸奶油土豆沙拉，配料里有酸奶油、新鲜罗勒、帕马森芝士碎和黑胡椒粉，拌出来的沙拉酸甜适口，罗勒的清香和芝士的浓郁很好地融合了，回味无穷。 我觉得这个口味和清炒藕片挺像的，或许可以试试。