石灰豆腐怎么吃好吃？
我从小就在石灰水里长大，对这种特殊的食材十分熟悉。 先说最正统的吃法吧，那就是配着辣椒酱吃！在我家，辣椒酱是每顿饭都必不可少的，用辣椒酱拌饭、拌蔬菜、拌豆腐都是极好的。所以把买回来的豆腐放在辣椒酱里拌一拌，然后趁热吃了就最好不过了。
当然，这样吃味道肯定没变，但是总觉得少了点什么。于是我又想到一个办法——油炸。把豆腐蘸上鸡蛋液后下锅油炸，炸至表面金黄后出锅控油。这么做的目的就是为了让豆腐变得更酥脆一些，增加味觉上的层次。 最后一道工序就是烧卤了。这个卤的做法相当讲究。拿一个干净的砂锅，放入豆腐块和香料（八角、桂皮等），倒入适量生抽和老抽调色，加清水没过豆腐即可开始烧了。等到锅里的汤汁被煮至浓稠且香气扑鼻时就可以关火了。 把烧好的卤汁倒在盛器里冷却后，豆腐块就被浸泡在其中了。等到第二天，一块块干爽、入味、香辣的卤豆腐就做好了。
除了直接吃以外，拿来炒菜、炖汤也是极好的。就拿黄豆芽炒卤豆腐来说吧，这道菜色泽明亮，口感丰富，一丝丝豆芽夹杂着一粒粒卤豆腐，混着浓浓的豆香和酱香味，让人食指大动。