光玉米怎么炒好吃？
光玉米是玉米的其中一个品种，也叫水果玉米、甜玉米等，其特点是籽粒较小且薄，呈乳白色或黄色，半透明状，吃起来味道香甜脆口。 在北方光玉米的种植比较广泛，除了直接当蔬菜食用外，更多的是做成玉米糁子（有的地方叫玉米面），用来熬粥或者饺子、包子馅儿。而在南方很多地区却比较少见，属于比较独特的食材。 虽然光玉米本身味道很香甜，但经过简单的烹饪也能做出非常美味的菜肴。 下面推荐三道用光玉米做的美食，简单快手又营养美味，喜欢的朋友赶快试一试！
一、虾仁玉米 所需材料：新鲜虾、光玉米、葱、姜、盐、料酒、生抽、白糖、食用油
制作方法： 1.将鲜虾清洗干净后去头去壳留尾部的壳不要扔掉，然后加入少许盐腌制5分钟； 2.把光玉米用清水冲洗干净备用，香葱洗净后切碎，生姜去皮切片； 3.起锅热油，油热以后下入虾仁煎至变色，然后放入姜片和葱花爆香，接着倒入玉米粒翻炒片刻； 4.最后加入适量盐、白砂糖和生抽调味，大火翻炒均匀即可出锅装盘。 二、韭菜鸡蛋炒玉米 所需材料：嫩玉米、韭菜、鸡蛋、食盐、植物油。
制作方法： 1.嫩玉米去外皮后洗净用刀削成小段待用； 2.韭菜摘洗干净切成长段； 3.鸡蛋打入碗中搅拌均匀待用； 4.炒锅置于火上，热锅凉油入鸡蛋液，用筷子搅散关火待用； 5.另起锅，加入植物油烧热后，下玉米煸炒至水分收干，调入适量食盐继续翻炒； 6.加入事先炒好的鸡蛋和韭菜段，再次炒匀后即可出锅装盘。 三、花生芝麻玉米糊 所需材料：生花生米、熟花生米、黄豆、黑芝麻、冰糖、糯米粉、清水。
制作方法： 1.首先把生花生米浸泡一夜，然后捞起来沥干水份或晾干，用厨房纸擦干表面水滴； 2.花生米放入锅中，倒入足够的清水，开始炖； 3.炖至水基本干时，加入黑芝麻、冰糖同煮，冰糖融化后，继续炖； 4.等到全部软糯时，加入糯米粉和水调成的粘稠汤汁，小火慢慢熬煮，直到锅中完全浓稠就可以啦。