清蒸脆骨好吃吗？
好吃，就那种嚼着很香，越嚼越香的口感。而且这种吃法能很好的保持猪蹄里的营养成分。 下面分享下做法： 原料：猪脆骨500克、葱2根、姜1块、八角3颗、桂皮1片、干辣椒7个、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、豆瓣酱1汤匙、白糖1茶匙。
制作方法： 1.准备原料。
2.葱切段，姜切片，八角、桂皮、干辣椒洗净。 3.猪脆骨冲洗干净后，放入锅内，加入清水，料酒，生抽，少许老抽，豆瓣酱，白糖，葱段，姜片，八角，桂皮，干辣椒煮开。
4.撇去浮沫。盖上盖子，小火煮约半个小时即可。
5.捞出来放凉后，沥干水分。 (这一步可以让肉更紧致有弹性)
6.切成薄片。 (如果喜欢吃软烂一些的，可以炖的时间久一些)
7.调好酱汁，淀粉+清水=淀粉水，酱油+糖+清水=酱油糖水。
8.把切好的猪肉放入碗内，倒入适量酱油糖水，淀粉水搅匀。上锅蒸20分钟左右。
9.取出，撒葱花。