为什么厨师炒菜好吃？
首先，厨师之所以能炒出好吃的菜，跟“熟能生巧”有着莫大的关系 那些优秀的厨师，大多都有着深厚的厨龄底，他们在长期的烹饪过程中，掌握了大量的技巧和经验，而这些技术和经验，往往是他们多年积累的成果，不是谁都能够轻易获取的。
其次，好的厨师能够做出美味菜肴的第二个原因就是食材新鲜、用料考究 因为好的厨师知道，只有使用新鲜的食材，用心地去对待每一道工序，才能将食材的最佳状态给呈现出来；而一些劣质的食材，即便是经过复杂的工序和精湛的厨艺，也很难将其做得鲜美可口。所以，在烹饪的过程中，能否选对食材，对菜品的味道具有至关重要的作用。 最后，好的厨师能够做出美味佳肴的第三个原因在于他对火候的掌握到位 火候，可以说是烹调食物最关键的一个点，因为温度过高，不仅会损失掉食物本身含有的营养，还会使蔬菜产生有害健康的物质；如果火侯不够，又很难把食物做熟。一个好的厨师对于火候的把握恰到好处，他可以根据不同的食材特点，来灵活调整温度和时间，以确保做好的菜肴色香味俱全。