晒干的苋菜怎么做好吃？
【凉拌苋菜】 材料准备：苋菜一把，大蒜2瓣，小米辣两个 辅料准备：食用油，陈醋，食盐，生抽，鸡精少许，白糖少许，香油一勺 具体做法步骤如下： 第一步、首先将买回来的一把干苋菜放入碗中，倒入适量的温水，将其泡软，这里一定要注意一定要用温水去浸泡苋菜哦！
第二步、等苋菜的根部变软之后再将根部摘除不要，然后将泡好的苋菜捞出控水备用； 第三步、接下来将洗干净的大蒜切成蒜末，切好之后放在装苋菜的盘中待用； 接着再将准备的小米辣切成辣椒圈放在碗里待用 第四步、锅内添入适量的清水，大火烧开，等水烧开后下入刚才洗净的苋菜焯水，待焯水的苋菜断生后再继续煮上20秒左右，即可将焯水的苋菜捞出来过一下凉水； 第五步、过凉后的苋菜攥干水分再放入盛有大蒜和小米辣的碗中; 第六步、往苋菜中加入一勺香油增香，再加入一勺生抽提鲜，然后加入一勺陈醋增加香味，在加入适量的食用盐调味； 最后再加入一点点鸡精和白糖来提鲜，最后用筷子将其搅匀就可以开始品尝了； 这样一道简单美味的家常凉拌苋菜就做好了，吃起来鲜香开胃又解腻，喜欢的可以动手试试吧~ 小贴士：
1.因为干苋菜比较干燥，所以需要用温水来泡发，千万不要直接用清水浸泡，不然的话会很难发开；
2.苋菜是一种营养价值非常高的蔬菜之一，而且它里面含有人体所需的多种氨基酸以及铁元素，常吃可以起到补充人体所需营养的作用，另外对于缺铁性贫血的人也有很好的改善效果；
3.由于苋菜里所含的物质容易与消化系统中的蛋白质发生凝结作用，所以在炒制和凉拌的过程中要注意多加翻炒或者提前焯水处理哦～