不粘锅弄什么好吃？
“不粘”是相对的，任何锅具都有其适用的烹饪方式。 不粘锅的涂层是特氟龙，这种材料具有特殊的理化结构，表面张力大，熔点极高（350℃以上），化学性质极为稳定，不容易被软化、溶解或者渗出的。 但正是因为这个特性，使得特氟龙在高温下产生异味，而且不易清洗掉。 因此建议如下使用及保养： 不粘锅最好不要用来焖煮、煎炸食物；温度过高（如烤箱温度调得太高）也可能损伤涂层；使用过程中应避免碰撞，防止刮花表面。
每次使用后用清水冲洗并晾干，但切勿浸泡、蒸炖或微波炉加热，也不宜用洗碗机或钢丝球清洗以延长使用寿命。 另外，市面上有很多号称可以替代不粘锅的产品，这些产品的涂层同样可能含有特氟龙。因此在使用方法不当的情况下，也可能会对食品带来不利影响。 所以，无论是否使用不粘锅，正确的烹调方式和良好的厨房习惯都应该保持。 下面推荐几个不粘锅的做法～
一.糖醋排骨 用料：猪排骨500克、植物油100毫升、白醋20毫升、白糖45克、酱油25毫升、料酒5毫升、生姜5克、香葱适量。 做法： 1、准备食材。
2、将排骨冷水下锅，放入三片姜，煮至水开后再煮2分钟，然后捞起沥干水份。（这一步的目的是去掉浮沫和血水）
3、炒锅内倒入油，烧至六七成热时，加入白砂糖翻炒均匀，炒至糖浆出现焦黄色，接着加入醋和酱油，快速翻炒几下，让糖完全融化并上色。
4、把排骨放进去，不停翻炒，使酱汁均匀地裹住排骨上，接下来淋入料酒，再次炒匀。（这一步要注意，因为糖比较多，很容易烧干，所以要不断搅拌并且时刻关注火势，避免烧糊）
5、当汤汁浓稠且均匀附着在排骨上时，即可关火出锅，最后撒上葱花提香。 二.番茄土豆汤 食材：小番茄8个、土豆一个、金针菇一把、香菜一根、蒜三瓣、红油豆瓣酱一勺、生抽两勺、面粉半碗、清水适量 做法： 1、准备好食材。
2、将金菇去蒂并撕成条状，蒜切末，小红椒切圈，香菜切段，小番茄对半切开待用。
3、土豆去皮后切成滚刀块，放到碗里，撒上一勺食盐，用手抓匀，然后盖上盖子，腌制30分钟左右。
4、在腌制的期间，起锅烧水，水开后下入金菇，煮熟后捞起过一遍凉水，这样可以让其更加脆嫩。
5、重起锅，烧热后倒入食用油，烧热后放入一小勺剁碎的红辣椒段和蒜末一起爆香。
6、接着调入一勺红油豆瓣酱，小火煸炒至出红油。
7、倒入小番茄继续翻炒几分钟，直到炒出西红柿的汁水。
8、往锅中加入适量清水，再依次放入生抽、面粉、食用盐，调成中小火，慢慢熬煮。
9、待汤汁变得浓郁，放入金菇和香菜段，拌匀即可出锅。 三.豆腐烧牛腩 用料：牛腩500g、老豆腐250g、姜4-5片、大葱一段、八角一颗、桂皮一块 、老抽少许、生抽适量、冰糖一两颗、料酒三大匙、干辣椒三个、香叶两片、花生油适量。 做法： 1、提前将食材处理好，牛腩洗净切块，老豆腐切成大块。
2、锅中加水，放入切好的大葱段和姜片以及八角桂皮，再倒进适量的料酒，烧开以后，放入切好的牛腩块，大火煮开，撇去浮沫。
3、接着倒进事先准备好的香料（八角、桂皮、干辣椒、香叶），继续小火炖40分钟以上。 4、40分钟后，放进切成块的豆腐，适量的生抽+老抽（调色）+冰糖+料酒，继续小火炖三十分钟左右，等到汤汁变浓，便可关火出锅。