肥牛片如何弄好吃？
火锅涮肥牛，我最喜欢的就是涮麻辣火锅的时候，一大盘鲜嫩的肥牛卷着辣椒、麻椒在红油锅里翻滚，那滋味……美！ 做肥牛汤锅也很好吃哦~ 把金针菇、豆芽、白菜这些荤菜素搭配在一起煮，再撒上一大把葱花和香菜，这味道绝了~ 我家经常吃凉拌肥牛，用青椒丝、胡萝卜丝和香菜香葱一起拌，加上生抽、陈醋和芝麻油，美味又营养！ 想要吃肥而不腻的肥牛，就要选择新鲜的牛肉加工制成。而想要买到新鲜肥牛，首先就要选颜色；其次要看脂肪是否均匀地分布在肉上。
1、看颜色 正常的肥牛的颜色是鲜红色的，而且红色的区域分布非常均匀，这是由于脂肪被红色素覆盖所致（所以看起来并不油腻）。如果看到一块块颜色不同的肥牛，那就是不正常的，可能是经过冷冻的或者快要过期了。 2、 看脂肪 正常来说，肥牛的脂肪含量比较高，应该能看到明晃晃的脂肪纹路。但是如果看到一片薄薄的肥牛上面竟然有厚厚的脂肪，那就是不正常的，说明可能加入了胶类物质来增加重量。(当然，可能有的小伙伴喜欢这种肥而不腻的感觉，另当别论啦)。
除了以上两点，还可以仔细观察一下肥牛的外包装有没有鼓起来的部分，如果有的话有可能是胀气或者抽真空的时候气体没有被完全放掉，这样的肥牛也是不能购买的。 不过要提示大家，虽然吃火锅的时候肥牛蘸酱料吃得香喷喷，但是这样吃热量高，容易长胖。建议平时多吃瘦肉，少吃肥肉，多参与运动，才能瘦得健康美丽。