皮蛋有什么好吃的？
不请自来，作为一个在云南生活了四年的东北人，对于松花蛋（我们这叫法）可以说非常有研究。 首先来说说做法，一般分为两种，一种是水煮，一种是用油爆炒。 我最喜欢吃的是用油爆的，因为比较香，不过吃多了还是会觉得腻；而水煮的就比较清淡一点。 做油炸的松花蛋需要准备一碗淀粉和一勺泡打粉，先用清水将两个松花蛋内外都用软布沾湿擦干（这样保证外壳干燥且容易剥离），接着把两枚松花蛋全裹上淀粉，蘸匀泡打粉后下锅炸，炸至金黄酥脆即可出锅。 至于煮得话就非常简单了，直接放入锅中加水煮熟就可以了，不过在快熟的时候记得加入少许食盐调一下味。
还有一种非常奇葩的吃法，就是配豆腐乳吃！相信大部分人都没有吃过这种搭配，豆腐乳一般都是搭配咸菜或者豆腐一起吃，但和松花蛋一起搭配却意外的好吃！ 准备好两枚松花蛋和一个碗，把松花蛋剥皮后放入碗中，然后倒入切好的豆腐乳，搅拌均匀就可以吃了。 如果觉得味道淡的话可以撒一点点辣椒粉和孜然粉提味儿～ 除了以上几种方法之外，还可以做成蛋黄酥、蛋黄面包等西点，也可以做成咸蛋虾米紫菜汤、咸蛋瘦肉粥之类的早餐粥。 而我最喜欢的吃法其实是烤香肠加松花蛋，具体的制作方法可以参考我的这个回答： 为什么会喜欢吃松花蛋呢？因为我发现外面卖的灌肠、香肠之类的美味，里面都有松花蛋的影子…… 比如这个咸猪肉粽里就有泡过米的松花蛋，而糯米鸡里面则有烧鸭松、叉烧松等等，当然还有我们这边的传统风味“烧卖”里面也有哦~ 所以在我看来，松花蛋简直是无处不在……