面筋如何做好吃？
1.把面粉和盐先混合均匀，然后加水搅拌成棉絮状的样子 2.用手捏成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟(这步可省略) 3.面团放入盆中，倒入温水，一边倒水一边用筷子搅动，直到面团能拉出膜但是又没破的状态就好了（这时候的面团叫活好的面团） 4.面团拿出放在案板上，不用揉，直接整理成长条状的形状，用刀切成两厘米左右的宽，再重新叠起来，切一刀，两手拿着两头向相反的方向拧，接着再拉长，这样一根面条就出来了 5.锅里多放水，然后把所有的面条都拉开绕在筷子或者勺子上，注意不要绕太紧了，要不然煮的时候会断的。如果怕面条会掉的话可以拿个小碟子扣在上面 6.大火烧开锅里的水后转小火，让面饼保持在一个半熟的状态，等到面饼开始鼓起的时候就可以关火了！用一个大些的勺子沿着锅盖慢慢淋入一些开水进去，注意要小心啊，别烫到哦~ 7.淋完开水后马上盖上锅盖，让热气闷一会面饼，等盖子被气顶得高高的就可以揭盖了！ 8.掀开锅盖看看，是不是已经变得鼓鼓的了？用手轻轻地压一下，能很快地弹回原样就说明面筋做成了！趁热把它撕下来放到盘子里就可以了
9.接下来就是拌料啦～我用的作料有油泼辣子、剁椒、蒜蓉、生抽、白糖、醋和香油（最后要淋上麻油的），这些都可以根据个人口味来调整的哟~~ 首先在碗里放点油泼辣椒和剁椒（我个人喜欢多点油泼辣椒少点剁椒），然后用勺子压散 接着放蒜末，然后加一勺剁椒提香 最后加生抽、少许糖和白醋调味
10.拌匀后再浇上一圈热油激发出香味就可以了 做好的凉拌面筋就很好吃了哦！