鸭腿腊肉怎么做好吃？
首先，我们要把买回来的腊肉用清水冲洗浸泡一下，然后切成薄片备用 切好的腊肉下锅煮开，进行焯水操作，可以去除腊肉的部分腥味儿。
另起一锅清水，放入葱、姜，烧开之后加入剁碎的辣椒和花椒，再倒进洗干净的鸭腿里面，盖上盖子，小火炖一个小时左右。 炖到四十分钟左右的时候，我们可以往锅里加入一勺豆瓣酱。
在炖煮的过程中我们注意用勺子翻动一下锅底，防止焦糊，也可以让酱料的味道渗透至鸭肉之中。 一锅香气四溢的鸭腿就炖好啦~
如果你喜欢吃软烂一些的肉质，可以在最后十分钟开大火收汁！这样炖出来的鸭腿味道醇厚，辣香扑鼻，口感软糯，让人胃口大开！ 当然啦，如果你不喜欢吃太辣的口味的话，可以把辣椒去掉，多放葱姜，少放食盐，也是鲜美入味的~ 喜欢喝酒的小伙伴们还可以用剩下的汤汁煮点大米饭，就着香辣鲜美的焖烧鸭腿，来一口鲜嫩醇香的啤酒，美滋滋~~