排骨怎么红烧才好吃？
最近，很多友友们在后台问小厨：“排骨怎么做最好吃” 小厨想了想，自己做排骨的方式有很多种，可红烧、可腌制酱焖 …… 要说哪种做法最好吃，小厨认为，最难吃的排骨，应该是做好的排骨不好吃～ 所以啊，要想做出好吃的排骨，还是要注重做法步骤的！
-食材- 排骨●500g 葱姜•适量 干辣椒•2个 料酒●2勺 生抽→1勺 老抽→1勺 白糖→1勺
①购买排骨的时候要注意，一定要选择肉质鲜嫩的猪排骨（带肥肉的排骨会油腻） ②清洗干净的排骨，用清水浸泡出血水，冷水下锅，加入生姜片，煮出血沫后，冲洗干净备用
③准备香料（八角、桂皮、香叶等），姜切片，葱切段儿 ④炒锅中加入适量油，烧热后放入香料和姜片爆出香味，然后倒入排骨，煎至两面金黄 ⑤排骨煎好以后，锅里倒入足量开水，加入葱段，调入生抽、老抽、糖色，盖上盖子，小火炖煮40分钟~1个小时 最后大火收汁，汤汁浓稠即可关火出锅
小贴士： 在炖排骨的过程中，需要不断撇去浮沫哦 如果不喜欢吃太烂的排骨可以少煮一会儿；喜欢软烂口感的可以延长炖煮时间 另外，用高压锅炖煮也可以节约不少的时间呢！