肥肉有几种做法好吃？
1、做成酥肥肉
材料：五花肉600g，酱油25ml，花雕酒150ml，红糖80g，八角3个，桂皮一块，香叶两片，冰糖适量 做法： 把肉切成麻将大小块状，用清水冲洗干净后沥干水分备用； 锅中放入足够的冷水（没过猪肉），加入生抽和花雕酒，然后将猪肉放入锅中煮至沸腾，撇去浮沫后继续煮三分钟左右，将猪肉捞出浸泡在凉水中冷却待用； 锅内重新加水，倒入红糖和香料，熬至红糖融化并变成焦糖色，然后下猪肉均匀上色； 把猪肉转移到高压锅里，盖上锅盖大火加热，待高压锅排气后转为小火炖40分钟； 关火让高压锅的蒸汽慢慢冷却，等内部压力消除后打开锅盖，把腌料汁倒进去，开火炖十分钟，最后盛盘上桌！ 这样一道肥而不腻，酥而不烂的酥肥肉就做好啦~
2、油炸臭豆腐
材料：湖南臭豆腐500g，干淀粉2汤匙(30g)，红辣椒1/2个，葱花少量 调料：植物油2茶匙(10ml)，豆瓣酱1汤匙(15g)，白糖1g，生抽2茶匙(10ml) 做法： 把臭豆腐冲洗干净，用凉水（最好不用热水）浸泡，一边浸泡一边揉搓掉表面皂角苷，洗净的血水和杂质后沥干备用； 把干淀粉放在小碗中，加清水调成糊状，倒入蒸碗内，再把清洗好的臭豆腐放进去，上笼屉用旺火蒸15分钟后取出，撒上葱花和红椒圈； 另起锅，加入植物油烧热，爆香豆瓣酱，加入白糖和生抽调味，淋在蒸好的臭豆腐上即可～ 这样一道香气扑鼻，回味悠长的油炸臭豆腐就出来啦~~
3、制作东坡肉
材料：五花猪肉750g，葱白末50g，姜泥15g，红腐乳100g，熟菜油750ml，白酒50ml，酱油75ml，白糖25g 做法： 锅中注入冷水，下入五花肉，加入白酒，煮至沸腾，撇去浮沫后继续焯烫一分钟，捞出冲洗干净，擦干表面的水分； 取一个大碗，把红腐乳、红曲米和姜泥都放进去，用力挤压出里面的汁水，加入到五花肉里面，再调入酱油、白糖和葱段，搅匀后腌制两小时以上； 取一砂锅，先把腌好的肉放进去，再加入熟菜籽油没过表面，加盖子上笼屉，以中火煲3h左右，最后拿出来放凉后切片装盘即可食用啦～