叉烧配什么青菜好吃？
叉烧是广东特产，用盐水腌制的猪肉在炉上烤至熟透而成，由于腌制时加入了大量的盐，所以食用前需要泡水去咸。 作为粤菜中的经典菜品，叉烧的做法和搭配的菜式非常多，可以做成烧味双拼、烧味盖饭、叉烧鸡蛋煲、菠萝叉烧酥等等，无论哪种做法，都离不开一个“烧”字，也就是说最终成品的颜色应该是亮红色的。 在制作过程中还可以加入其它的食材进行调味，增加风味。比如，在腌制时加入少许冰糖，会令叉烧的味道更鲜甜；加入少许南乳汁或豆瓣酱，颜色会更漂亮，滋味也会更丰富。
因为是用炉火慢慢烤熟的，所以带有焦香味的叉烧吃起来特别香口，搭配米饭或是蘸点酱料都很棒。不过要注意的是，由于含盐分量高，所以在浸泡时要多换几次水。至于搭配什么蔬菜，那可选择的就太多了，喜欢清淡的可以来份西兰花，喜欢重口味的可以来份空心菜……
不过，我最喜欢的还是用它来做碗焖饭。新鲜的香菇切丁，与大米同煮，熟了之后拌着叉烧吃，滋味简直不要太美妙~ #美食##家常美食##广州#