生猪肉怎么做好吃？
2019.6.5更新 前一段时间去一家很地道的重庆小面馆里，点了份炒河粉，老板问我要不要加点肉进去。 我说随便吧。然后端上来的就是一盘肉沫炒河粉......我了个擦，这是什么操作！ 结果这盘河粉我是没有吃三碗的......吃了四碗有木有！ 原来河粉搭配肥瘦相间的肉末这么好吃嘛！ ----以下为原答案 昨天刚去菜市场买了块猪脸和一大块猪肝来着~ 话说最近猪肉降价了有木有啊...... 我记得去年这时候一块猪脸都要38一斤呢_(：з」∠)_ 现在才24块钱一斤好么（▼へ▼メ）
接下来就开始说说如何把这两玩意做得美味可口吧(๑•̀ㅂ•́) ✧ 1、猪脸的做法——蒜苗炒猪脸 原料：新鲜猪脸一个（买的时候让卖肉的给切好就可以了哦╮(￣▽￣)╭）、葱姜少许、老抽一汤勺、郫县豆瓣一勺半、甜面酱两勺、料酒二茶勺、白糖一点点、鸡精适量、蒜苗一段、红椒半个 制作过程如下： 首先将蒜苗切段、姜切片、葱切段、青椒切丝备用； 接着在碗中放入盐、鸡精、老抽、糖、郫县豆瓣酱、料酒、姜末，然后加入适量的水搅拌均匀成调味汁待用； 最后往锅中倒入适量的油烧热之后，放入切好的姜片葱段和八角炒香，再放入猪脸翻炒至变色，加入调味汁，翻炒均匀后盖上锅盖焖五分钟左右，再加入青红椒丝和蒜苗，大火快速翻炒两下即可出锅咯~~~ 2、猪肝的做法——青椒炒猪肝 原料：新鲜猪肝一小块、青尖椒两个、老姜一片、大蒜两瓣、大葱白一段、红尖椒两个、生抽一勺、老抽一茶勺、料酒两茶勺、淀粉两茶勺、盐适量、五香粉一点 制作过程如下： 先将新鲜的猪肝用清水冲洗几遍去除血水后切成薄片，然后在碗中放入料酒和淀粉，用手抓匀腌制一会； 再将尖椒洗净后斜刀切成块、大葱白斜刀切丝、蒜切片、姜切丝或小块状备用； 最后起锅热油，待油温七成热时，放入生姜和大蒜以及一半的葱段和辣椒爆香，然后将腌好的猪肝放入锅中炒至变色捞出待用； 锅里留底油，放入剩下的葱段和剩下的红辣椒以及一半的大蒜，小火煸香后倒入青辣椒进行煸炒，接着放入猪肝一起继续翻炒片刻，最后调入盐和五香粉就可以出锅啦>_<~~ PS： 1、因为猪肝是比较容易老的那种食材，所以最好要先把猪肝提前腌制一下。
2、为了让做出来的猪肝更加鲜嫩，建议大家可以先不要下锅爆炒，而是等快熟的时候再放进去同炒哈O(∩_∩)O