鹰肉怎么吃好吃？
吃鹰的吃法，各地、各部落可能有不同。但大致上是清炖、烧烤或油煎，有时也做成火锅食用。 先说说清炖的做法，这做法大体上应该适用于各种飞禽。比如野鸡、鸽子、鹧鸪等。 用清水加香料（八角、桂皮、香叶）文火慢炖几个小时，直至鸡肉烂透入味，捞起鸡肉蘸着调料吃即可。 也可以用油炸熟再炖，或者炸之前先用香料和酱油腌渍一下再蒸熟了吃。
再来说说烤鹰，烤鹰大多用来处理体型较大的猛禽，如猫头鹰、隼、雕等等。 处理这样的大型鸟会比较费事，先去毛，洗干净，背部朝下用刀在背上轻轻划开一道口子，掏去内脏清洗干净。然后用锡纸包好，抹上一层黄油或其他油脂，放在烤架上烤箱里慢慢烤熟。 时间温度都要控制好，太生了不好吃，烤得过老又会失去风味。比较理想的状态是外脆里嫩，皮酥多汁。
有些人可能不喜欢猎物的味道，喜欢这种风味的人，往往会很喜欢烤鹰这道美食。 至于油煎，那基本上就是处理好了直接下锅煎熟就可以吃了。
不过我个人觉得油煎的口味太重了，不太健康，也不够优雅，很少这么做。 还有一种是把整只的鹰用盐水煮熟，捞出来晾凉，然后用手撕成细条，配上青椒和葱蒜等配料，用热油浇在上面，拌着吃。据说这是鹰肉最好吃的做法之一。